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深圳市奥斯恩净化技术有限公司
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1.什么是油烟？
油烟是指食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、**质及其加热分解或裂解产物。烹调时，食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物，其中部分分解产物以烟雾形式散发到空气中，形成油烟。
2.油烟的成分
餐饮油烟的成分比较复杂，油烟气的组成化合物至少有300多种。油烟中主要含有脂肪酸、烷、烯、醛、酮、醇、酯、酸、PAHs等，不同的条件下生成的油烟成分有很大的差异，都包含大量有害物质。
3.油烟的危害
油烟中含有数十种有害成分，油烟废气与工业废气、机动车尾气被视为大气的三大“污染**”。油烟会使呼吸道粘膜损伤，引起呛咳、流泪、呼吸困难等。油烟产生生殖毒害性、致癌性以及致突变性。
